Haus- und Nutztier
Die Thüringer-Wald-Ziegen werden in der Landschaftspflege eingesetzt, da sie auch mit kargen Flächen gut zurechtkommen. Gleichzeitig werden sie für die Milch- und Fleischproduktion gehalten. Eine Thüringer-Wald-Ziege kann bis zu 1000 Liter Milch pro Jahr geben, die vor allem für die Käseherstellung genutzt wird. Einmal im Jahr bringt eine Thüringer-Wald-Ziege meist zwei, oft sogar drei Jungtiere zur Welt, die schnell heranwachsen. Die Mutter kümmert sich in den ersten Wochen intensiv um die Kitze, die bereits nach wenigen Stunden sicher auf ihren Beinen stehen.